La tanto amata pizza...

[user_13476]

Ciao a tutti sono Sandro, il sorcino di rd2... Come alcuni di voi sanno la mia professione è quella del pizzaiolo da molti anni... Volevo provare ad aprire questa discussione in merito alla TANTO AMATA PIZZA !!!
So che tanti di voi mangiano senz'altro questo povero (se si può dire cosi...) ma tanto gustoso e sfizioso alimento in tutte le salse possibili ed immaginabili... Bene!! Spero sia di utilità per me e per voi sapere e conoscere oltre quello che già si sa, tante altre cose e, da chi desidera esprimere un'opinione, magari suggerendo consigli,ricette,esperienze e,perchè no...?? Delle bellissime partite a base di Mozzarella, Pomodoro e basilico... !!!!! Grazie per l'attenzione...
Sandro, Roma

[ceek]

Buooonaaaaaaaaaa!!!!! La mangerei anche a colazione!!!!

La mia preferita è margherita con melanzane grigliate e prosciutto crudo!!! Se poi la mozarella è tanta e non acquosa è perfetta... ancora di più se le melanzane sono tagliate di lungo e il prosciutto è San Daniele!!!!

La pasta mi piace con un po' di semola, viene più croccante e saporita, non troppo alta ma nemmeno una vellina, croccante sotto e con i bordi ben cotti!!!

[user_12370]

per me una bella diavola

con della spianata calabra e del peperoncino di soverato

ciao sandrì

[user_12370]

allora intanto per una buon impasto occorre procedere così..................:
mischiate della farina doppio zero 00
con farina di rimacinata......
1/2 e 1/2 fate sciogliere circa 15 grammi di lievito di birra in dell'acqua tiepida, aggiungete alla farina l'acqua con il lievito
amalgamate bene il tutto aggiungete un po di sale, quando la pasta e bella omogenea metteteci dell'olio extravergine, e se volete un tuorlo d'uovo.....fate riposare bene coprendola con un panno umido , per circa 20 minuti...
spezzettatela e fate dei piccoli pani rotondi di circa 100 grammi, fate riposare i piccoli pani per circa 20 minuti .......... stendete i pani in una tegli unta di olio............. fate riposare per ancora 15 minuti
condire con della polpa di pomodoro (non la passata) della mozzarella a piacere dei condimenti vari infornate a 180/200 gradi
dopo venti minuti voila la pizzza e pronta.... aggiungete dell'olio extravergine ...
il gioco e fatto. Buon appetito

[jacuzzi]

allora intanto per una buon impasto occorre procedere così..................:
mischiate della farina doppio zero 00
con farina di rimacinata......
1/2 e 1/2 fate sciogliere circa 15 grammi di lievito di birra in dell'acqua tiepida, aggiungete alla farina l'acqua con il lievito
amalgamate bene il tutto aggiungete un po di sale, quando la pasta e bella omogenea metteteci dell'olio extravergine, e se volete un tuorlo d'uovo.....fate riposare bene coprendola con un panno umido , per circa 20 minuti...
spezzettatela e fate dei piccoli pani rotondi di circa 100 grammi, fate riposare i piccoli pani per circa 20 minuti .......... stendete i pani in una tegli unta di olio............. fate riposare per ancora 15 minuti
condire con della polpa di pomodoro (non la passata) della mozzarella a piacere dei condimenti vari infornate a 180/200 gradi
dopo venti minuti voila la pizzza e pronta.... aggiungete dell'olio extravergine ...
il gioco e fatto. Buon appetito

secondo me così poi ti lievita nello stomaco

[user_12370]

secondo me così poi ti lievita nello stomaco

assolutamente no provala

[rediroma]

allora intanto per una buon impasto occorre procedere così..................:
mischiate della farina doppio zero 00
con farina di rimacinata......
1/2 e 1/2 fate sciogliere circa 15 grammi di lievito di birra in dell'acqua tiepida, aggiungete alla farina l'acqua con il lievito
amalgamate bene il tutto aggiungete un po di sale, quando la pasta e bella omogenea metteteci dell'olio extravergine, e se volete un tuorlo d'uovo.....fate riposare bene coprendola con un panno umido , per circa 20 minuti...
spezzettatela e fate dei piccoli pani rotondi di circa 100 grammi, fate riposare i piccoli pani per circa 20 minuti .......... stendete i pani in una tegli unta di olio............. fate riposare per ancora 15 minuti
condire con della polpa di pomodoro (non la passata) della mozzarella a piacere dei condimenti vari infornate a 180/200 gradi
dopo venti minuti voila la pizzza e pronta.... aggiungete dell'olio extravergine ...
il gioco e fatto. Buon appetito

Ma da dove l'hai preso???
Dal manuale del piccolo pizzaiolog ????????????????????

[rommel65]

Ciao a tutti sono Sandro, il sorcino di rd2... Come alcuni di voi sanno la mia professione è quella del pizzaiolo da molti anni... Volevo provare ad aprire questa discussione in merito alla TANTO AMATA PIZZA !!!
So che tanti di voi mangiano senz'altro questo povero (se si può dire cosi...) ma tanto gustoso e sfizioso alimento in tutte le salse possibili ed immaginabili... Bene!! Spero sia di utilità per me e per voi sapere e conoscere oltre quello che già si sa, tante altre cose e, da chi desidera esprimere un'opinione, magari suggerendo consigli,ricette,esperienze e,perchè no...?? Delle bellissime partite a base di Mozzarella, Pomodoro e basilico... !!!!! Grazie per l'attenzione...
Sandro, Roma

Per quanto mi riguarda l'elemento fondamentale e' la pasta .
la pizza deve poter essere mangiata anche da fredda senza che risulti gommosa , per quanto riguarda gli ingredienti aggiuntivi va a seconda dei gusti personali ,quindi volendo anche la nutella.
P.S la nutella mai e poi mai avrei pensato che si potese abbinare alla pasta della pizza ed invecie devo dire che none per nulla male una crepes un po piu grande

[rediroma]

Per quanto mi riguarda l'elemento fondamentale e' la pasta .
la pizza deve poter essere mangiata anche da fredda senza che risulti gommosa , per quanto riguarda gli ingredienti aggiuntivi va a seconda dei gusti personali ,quindi volendo anche la nutella.
P.S la nutella mai e poi mai avrei pensato che si potese abbinare alla pasta della pizza ed invecie devo dire che none per nulla male una crepes un po piu grande

La Nutella la metti dappertutto!
Chiedi a Maskass!

[vipa16]

Ciao a tutti sono Sandro, il sorcino di rd2... Come alcuni di voi sanno la mia professione è quella del pizzaiolo da molti anni... Volevo provare ad aprire questa discussione in merito alla TANTO AMATA PIZZA !!!
So che tanti di voi mangiano senz'altro questo povero (se si può dire cosi...) ma tanto gustoso e sfizioso alimento in tutte le salse possibili ed immaginabili... Bene!! Spero sia di utilità per me e per voi sapere e conoscere oltre quello che già si sa, tante altre cose e, da chi desidera esprimere un'opinione, magari suggerendo consigli,ricette,esperienze e,perchè no...?? Delle bellissime partite a base di Mozzarella, Pomodoro e basilico... !!!!! Grazie per l'attenzione...
Sandro, Roma

Se parli con un napoletano e gli dici che la pizza e un povero sfizioso alimento, non oso pensare alle conseguenze ospedaliere
La pizza e un piatto molto pregiato e noi Italiani c'e' ne dobbiamo vantare, fare la pizza è un arte e come tale deve essere trattata ed è per questo che il vero pizzaiolo non vi svelera' mai gli ingredienti segreti che ne fanno la qualita'.