Le ricette di natale.........

[duckdaffy]

iniziamo con un classico del natale....

SARACENO IN FRICASSEA

Prendete le parti sporgenti di saraceno...(se ci sono problemi per trovarle potete sempre usare le pilloline blu per evidenziarle), mettetele in una casseruola (piccola) dove precedentemente avete fatto soffriggere aglio e cipolla (per togliere quel sapore peloso).....rimpite gli attributi con delle briciole di pane(altro non ci starebbe) e mettete in forno per 45 minuti a 280°......per servire usate una terrina con il coperchio di vetro (possibilmente ingrandente) e farcite con i pinoli (che dovete spacciare per patate, per far sembrare il tutto più grande).... a questo punto gli ospiti se sono veramente vostri amici vi manderanno ....e cosi farete la vostra



PORCA FIGURA DI NATALE

Ps ricetta utilizzabile una sola volta......





la ricetta è un copyright di beppe....

[duckdaffy]

Chiunque abbia altre ricette inteligenti può postarle in questa sezione, per poter condividere con tutti quello che gli piacererebbe mangiare a natale.........

[duckdaffy]

IL SARACENO AL GRAPPIN CON LE PRUGNE (MIRTILLI)

Prendete un saraceno.... e ungetelo bene molto bene ancora un pò inseritelo in una bottiglietta e riempite di grappa 90 gradi......(ricordarevi di cucirli la bocca sennò se la beve tutta....) lasciare riposare per 2 giorni e poi inserite i mirtilli (CHE SPACCERETE PER PRUGNE EFFETTO GRANDEZZA)........... servite a temperatura ambiente in serate particolarmente allegre
EFFETTO GARANTITO

copyright beppe

[spappara]

lo abbiamo perso!!!

[pascal73]

lo abbiamo perso!!!

Mi sa che a Bruno(beppe!!)nella bottiglia di grappa ce l'hanno già infilato......però a lui la bocca si sono scordati di cucirgliela !!!!!!!!!

[REGALHILL]

IL SARACENO AL GRAPPIN CON LE PRUGNE (MIRTILLI)

Prendete un saraceno.... e ungetelo bene molto bene ancora un pò inseritelo in una bottiglietta e riempite di grappa 90 gradi......(ricordarevi di cucirli la bocca sennò se la beve tutta....) lasciare riposare per 2 giorni e poi inserite i mirtilli (CHE SPACCERETE PER PRUGNE EFFETTO GRANDEZZA)........... servite a temperatura ambiente in serate particolarmente allegre
EFFETTO GARANTITO

copyright beppe

[Costantino B]

ROLLO DI AGNELLO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

1 kg. circa di spalla di agnello disossata
1 carota
1 gambo di sedano
1 manciata di mollica di pane raffermo
latte q.b.
uova 1
maggiorana
prezzemolo q. b.
rosmarino q.b.
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio d'oliva
100 gr. di piselli
pepe e sale.

PREPARAZIONE:
Battete la carne per ottenere una fetta larga. Tagliate a dadini carota e sedano e fateli ammorbidire per qualche minuto con uno spicchio d'aglio tritato e un cucchiaio di olio. Unite i piselli lessati in acqua salata e scolati, la mollica bagnata nel latte e strizzata, maggiorana e prezzemolo tritati e infine l'uovo. Regolate di sale e pepe e aggiungete, se necessario, ancora un pò di mollica o di latte per ottenere un composto di giusta consistenza. Sistemate la farcia al centro della carne, arrotolate il tutto e legate con spago da cucina, chiudendo bene l'arrosto alle estremità. Rosolate la carne con l'aglio e l'olio rimasti e il rosmarino e cuocete a fuoco moderato per
circa 45 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di slegare la carne e affettarla. A fine cottura la carne dell'agnello deve presentarsi un pò rosata perché resti morbida e saporita. Servite a fette e ben calda.

[Arturello]

IL SARACENO AL GRAPPIN CON LE PRUGNE (MIRTILLI)

Prendete un saraceno.... e ungetelo bene molto bene ancora un pò inseritelo in una bottiglietta e riempite di grappa 90 gradi......(ricordarevi di cucirli la bocca sennò se la beve tutta....) lasciare riposare per 2 giorni e poi inserite i mirtilli (CHE SPACCERETE PER PRUGNE EFFETTO GRANDEZZA)........... servite a temperatura ambiente in serate particolarmente allegre
EFFETTO GARANTITO

copyright beppe

le leggo bene solo adesso ma sono davvero due belle ricette

[chakazulu]

le leggo bene solo adesso ma sono davvero due belle ricette

Questa non è una ricetta di Natale ma è un piatto che mi ha insegnato nientepopòdimenoche la MAMMA di Marcello...una deliziosa signora che ho avuto il piacere di conoscere al rinfresco di MD a venezia.

La mamma di Rimini dice che il figlioletto ne va pazzo...io l'ho eseguita ieri sera e vi posso assicurare che non gli do tutti i torti!...è magnifica nella sua semplicità!

Provatela e mi ringrazierete...

Chaka

Ps Marcello ringrazia da parte mia tua mamma!


Ecco la ricetta....E' un primo piatto!


Spaghetti alla Greca

Ingredienti:

100 gr di carne di manzo macinata per persona (molto magra e macinata due volte)
80 gr di spaghetti medi per persona (90-100 gr se affamati)
una cipolla piccola per persona (o una grande per due persone)...cipolla gialla o bianca...non di tropea (troppo saporita)
un dado (o del brodo di manzo)...anche del granulare va bene.
Un bicchiere di vino rosso abbondante (buono) per quattro persone
Parmigiano o pecorino (molto abbondante)
un peperoncino piccolo o del pepe macinato al momento.

preparazione.

prendere una padella larga e ungere abbondantemente d'olio d'oliva...Tagliare le cipolle a fettine non troppo sottili.
Fare appassire le cipolle nell'olio (non farle assolutamente imbiondire)...mettere la carne di manzo macinata e fatela rosolare assieme al dado...appena la carne ha finito di asciugarsi dall'acqua propria aggiungete il vino e il peperoncino...Nel frattempo cucinate la pasta al dente...in abbondante acqua salata...
Appena la carne comincia a rosolarsi scolate le pasta mantenendo qualche cucchiaio di acqua di cottura...
Mettete gli spaghetti nella padella e saltate con un pò di acqua di cottura della pasta...

servite ancora bollente con una bella spruzzata di parmigiano o di pecorino...vino consigliato un Rosso vivace!

buon appetito!

Ps...ne ho mangiati mezzochilo solo io!

[user_8214]

Chi conosce la ricetta degli spaghetti alla puttanesca ?

Non so da chi.....cioè da dove cominciare...