Zeppola di San Giuseppe

[jerry75]

Prepara la pancia per stasera, anche se non credo saranno zeppole ma roselline di pasta sfoglia con amarena fatta in casa.

l'assaggio era buono. ma quando ne porti un quantitativo idoneo?

[RE BORBONE]

l'assaggio era buono. ma quando ne porti un quantitativo idoneo?

la quantità era in proporzione alle birrrrrreeee!!!!!!!

[jerry75]

la quantità era in proporzione alle birrrrrreeee!!!!!!!

sire ma la birra sul dolce fa acidità perciò non le ha portate.

[nutella]

sire ma la birra sul dolce fa acidità perciò non le ha portate.

Qualcuno mi mette la ricetta?

Così almeno mi porto avanti x l'anno prossimo...

[REGALHILL]

Qualcuno mi mette la ricetta?

Così almeno mi porto avanti x l'anno prossimo...

Visto che mi chiamo Giuseppe per l'anno prossimo organizzo un minitorneo per il mio onomastico e ti faccio fare una scorpacciata di zeppole di San Giuseppe fritte ed al forno.
Promessa mantenuta se vieni a Napoli a mangiarle.


Per la ricetta ti faccio sapere poi devo chiederla a casa.

[maat]

Qualcuno mi mette la ricetta?

Così almeno mi porto avanti x l'anno prossimo...

E' anche un tipico dolce pugliese.....

..



Ingredienti

Per le zeppole
1/2 litro di acqua
400 gr di farina
6 uova
75 gr di burro
un pizzico di sale

Per la crema
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai rasi di fecola
1/2 litro di latte
amarene sotto spirito



Mettere in una pentola l'acqua con il burro e il pizzico di sale, al momento del bollore versarvi la farina setacciata tutta insieme e mescolare energicamente per 10 minuti. Riporre la pasta in un altro recipiente e lasciarla raffreddare. Una volta fredda incorporarvi le uova una alla volta e lavorare con la frusta utilizzando le palette a spirale finchè si sarà amalgamato tutto il composto. Preparare una bella siringona con l'imboccatura a stella e oliare i muscoli perchè qui ci vuole una faticaccia non indifferente, l'impasto infatti è molto più compatto di quello dei bignè. Preparare la carta da forno sulla quale poggiare le zeppole. A questo punto ho seguito i consigli di gennarino che indicava saggiamente di tagliare in quadrati la carta con sopra la zeppola in modo poi di facilitare la frittura. Per la frittura invece occorrono due padelle, una ad olio non troppo caldo e l'altra ad olio bollente; le immergerete quindi dapprima nella padella meno calda con la loro carta. Quando questa si scollerà da sola girare le zeppole e rigirarle per un minuto. In questa prima padella devono gonfiarsi. Poi passarle nell'altra con l'olio bollente e farle dorare. Fate sgocciolare le zeppole su una carta assorbente, poggiatele su un piatto e guarnitele con la crema e con le amarene.

[ciroNa]

[QUOTE=Maat-ta]E' anche un tipico dolce pugliese.....

..



[QUOTE]

si è un dolce pugliese

[nutella]

E' anche un tipico dolce pugliese.....

..



Ingredienti

Per le zeppole
1/2 litro di acqua
400 gr di farina
6 uova
75 gr di burro
un pizzico di sale

Per la crema
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai rasi di fecola
1/2 litro di latte
amarene sotto spirito



Mettere in una pentola l'acqua con il burro e il pizzico di sale, al momento del bollore versarvi la farina setacciata tutta insieme e mescolare energicamente per 10 minuti. Riporre la pasta in un altro recipiente e lasciarla raffreddare. Una volta fredda incorporarvi le uova una alla volta e lavorare con la frusta utilizzando le palette a spirale finchè si sarà amalgamato tutto il composto. Preparare una bella siringona con l'imboccatura a stella e oliare i muscoli perchè qui ci vuole una faticaccia non indifferente, l'impasto infatti è molto più compatto di quello dei bignè. Preparare la carta da forno sulla quale poggiare le zeppole. A questo punto ho seguito i consigli di gennarino che indicava saggiamente di tagliare in quadrati la carta con sopra la zeppola in modo poi di facilitare la frittura. Per la frittura invece occorrono due padelle, una ad olio non troppo caldo e l'altra ad olio bollente; le immergerete quindi dapprima nella padella meno calda con la loro carta. Quando questa si scollerà da sola girare le zeppole e rigirarle per un minuto. In questa prima padella devono gonfiarsi. Poi passarle nell'altra con l'olio bollente e farle dorare. Fate sgocciolare le zeppole su una carta assorbente, poggiatele su un piatto e guarnitele con la crema e con le amarene.

Grassieeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

[nutella]

Visto che mi chiamo Giuseppe per l'anno prossimo organizzo un minitorneo per il mio onomastico e ti faccio fare una scorpacciata di zeppole di San Giuseppe fritte ed al forno.
Promessa mantenuta se vieni a Napoli a mangiarle.


Per la ricetta ti faccio sapere poi devo chiederla a casa.

Volentieri peppì...vedremo ke se pò fà...

[RE BORBONE]

Volentieri peppì...vedremo ke se pò fà...

Magari noi mettiamo le zeppole e tu la Nutella!