Cena di Sabato 5 aprile - Campionato Nazionale RisiKo! 2014 PLAY

[Voyager]

Filetto di maiale alla Saba con patate al forno ( scusa l'igoranza ma sto saba che è?)

La saba o sapa è un condimento tipico di Emilia, Romagna, Marche e Sardegna, dove è considerata tra i sapori tipici dell'alimentazione contadina.

È uno sciroppo d'uva che si ottiene dal mosto appena pronto, di uva bianca o rossa. La saba è detta infatti anche "mosto cotto", "vino cotto" o "miele d'uva" (allo stato attuale della normativa sull'etichettatura, è sconsigliabile mettere in commercio la Saba con il nome "miele d'uva"). Il mosto viene versato in un paiolo di rame insieme a mezza dozzina di noci con il guscio che, rivoltandosi nel lento bollire, aiutano il mosto a non attaccarsi al fondo del recipiente. La saba è pronta quando si sarà ridotta ad un terzo della sua quantità iniziale.

Risulta molto dolce e si conserva benissimo proprio grazie al tenore zuccherino.

http://it.wikipedia.org/wiki/Saba_%28gastronomia%29

[m500]

sei più viziato dei mi figlioli

allora toccherà mettermi al tavolo con loro

[ste1974]

allora toccherà mettermi al tavolo con loro

[nutella]

buonasera vorrei essere presente alla cena ma spero ci sia un menu alternativo poichè:

Quiche allo squacquerone con Prosciutto di Modena ( non mangio formaggi)
Risotto al parmigiano con aceto balsamico ( non mangio risotti)
Filetto di maiale alla Saba con patate al forno ( scusa l'igoranza ma sto saba che è?)
Millefoglie di fragole ( qui potete abbondare impazzosco per i dolci)

Caffè

Acqua
Lambrusco
Pignoletto
San Giovese

Uh mamma...
Guarda...potrei provare a proporti un menù alternativo, ma rischierei di sentirmi dire che non ti va bene
Quindi direi...menu alla carta!

[nutella]

La saba o sapa è un condimento tipico di Emilia, Romagna, Marche e Sardegna, dove è considerata tra i sapori tipici dell'alimentazione contadina.

È uno sciroppo d'uva che si ottiene dal mosto appena pronto, di uva bianca o rossa. La saba è detta infatti anche "mosto cotto", "vino cotto" o "miele d'uva" (allo stato attuale della normativa sull'etichettatura, è sconsigliabile mettere in commercio la Saba con il nome "miele d'uva"). Il mosto viene versato in un paiolo di rame insieme a mezza dozzina di noci con il guscio che, rivoltandosi nel lento bollire, aiutano il mosto a non attaccarsi al fondo del recipiente. La saba è pronta quando si sarà ridotta ad un terzo della sua quantità iniziale.

Risulta molto dolce e si conserva benissimo proprio grazie al tenore zuccherino.

http://it.wikipedia.org/wiki/Saba_%28gastronomia%29

Grazie chef!

[spartac]

Quasi dimenticavo, ci sono anch'io.

[nutella]

Quasi dimenticavo, ci sono anch'io.

Accredito concesso.
Buon divertimento.

[spartac]

Accredito concesso.
Buon divertimento.

Questa è buona.

[maskass]

Questa è buona.

E' nutella!






Ok, questa era meno buona

[sulfureo]

Filetto di maiale alla Saba con patate al forno ( scusa l'igoranza ma sto saba che è?)

deve esserci un errore... non è saba (o sapa, più usato), ma Saba con la maiuscola...

trattasi sicuramente di Gabriella Saba, collega giornalista sarda esperta in sudamerica, persona colta, piacevole ma anche simpatica e sicuramente di bell'aspetto (come dimostra la foto allegata).



La ricetta prevede che il filetto di maiale venga preparato e poi servito a lei, e lei lo mangia. Quindi se a te non piace, nessun problema.