La ricetta del giorno by bicio

[highlander]

Risotto al pomodoro

• Difficoltà:bassa
• Cottura:30 min
• Preparazione:2 min
• Dosi per:4 persone
• Costo:basso

Il risotto al pomodoro è un primo piatto classico, gustoso e di veloce esecuzione, che verrà apprezzato dai bambini come dagli adulti.

Il risotto al pomodoro è un piatto molto semplice nel quale il sapore dolce dei pomodori ciliegia si sposa con la freschezza e l'aroma del basilico tritato.

Il risotto al pomodoro di un primo piatto dai valori nutrizionali ben bilanciati e può essere consumato anche come piatto unico.

Il risotto al pomodoro può essere preparato utilizzando pomodorini pelati pronti oppure con un mix di pomodorini freschi e passata di pomodoro.

Ingredienti
Riso carnaroli 400 gr
Pomodori ciliegia pelati 400 ml
Pomodori passata 2 cucchiai (facoltativo)
Brodo vegetale 1 lt
Cipolle una
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Parmigiano Reggiano 40 gr
Burro 20 gr
Basilico qualche fogliolina
Sale q.b.

Preparazione



Per preparare il risotto con il pomodoro iniziate a soffriggere una cipolla tritata finemente in 3 cucchiai d’olio a fuoco basso per circa 10 minuti (1); la cipolla non deve bruciare ma diventare trasparente. Trascorso questo tempo versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti (2). Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare (3).Annunci



Aggiungete i pomodorini pelati ai quali avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità (4), mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo (5). Aggiungete a piacere due cucchiai di passata di pomodoro. Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato (6), secondo i vostri gusti e aggiustate eventualmente di sale.



Togliete quindi la casseruola dal fuoco e mantecate con il burro (7), aggiungete infine il parmigiano grattugiato (8) e mescolate. Servite il risotto al pomodoro ben caldo e guarnito con qualche fogliolina di basilico (9).

[bicio18000]

[bicio18000]

bento ne apri uno simile http://forum.egcommunity.it/showthre...ht=3d+dei+cibi

[elsie]

Io amo invece il riso al forno
Lo cucino come fosse pasta al forno: quindi preparo il ragù, i piselli, le uova sode e la besciamella a parte, poi unisco gli ingredienti e concio la teglia spolverandola con parmigiano alla fine.



..di dietetico non ha nulla Ma quando inizio a preparare il riso al pomodoro ricado sempre nella besciamella, porcamiseria..

[highlander]

si elsina, però azzz!!!

un po' più dietetico il menu no???

[elsie]

si elsina, però azzz!!!

un po' più dietetico il menu no???

..ci provo sempre..giuro
Ma ho la cucina posseduta e queste robe si preparano da sole..

In realtà sono una vittima....

[bento81]

andare IMMEDIATAMENTE a vedere su wiki che differenza c'è tra riso e risotto,poi tornare e scrivere che il risotto è piu'bbuooono

[winter66]

Io amo invece il riso al forno
Lo cucino come fosse pasta al forno: quindi preparo il ragù, i piselli, le uova sode e la besciamella a parte, poi unisco gli ingredienti e concio la teglia spolverandola con parmigiano alla fine.

http://forum.egcommunity.it/attachme...1&d=1404299827

..di dietetico non ha nulla Ma quando inizio a preparare il riso al pomodoro ricado sempre nella besciamella, porcamiseria..

[jord65]

Risotto al pomodoro

• Difficoltà:bassa
• Cottura:30 min
• Preparazione:2 min
• Dosi per:4 persone
• Costo:basso

giallozafferano.it

Il risotto al pomodoro è un primo piatto classico, gustoso e di veloce esecuzione, che verrà apprezzato dai bambini come dagli adulti.

Il risotto al pomodoro è un piatto molto semplice nel quale il sapore dolce dei pomodori ciliegia si sposa con la freschezza e l'aroma del basilico tritato.

Il risotto al pomodoro di un primo piatto dai valori nutrizionali ben bilanciati e può essere consumato anche come piatto unico.

Il risotto al pomodoro può essere preparato utilizzando pomodorini pelati pronti oppure con un mix di pomodorini freschi e passata di pomodoro.

Ingredienti
Riso carnaroli 400 gr
Pomodori ciliegia pelati 400 ml
Pomodori passata 2 cucchiai (facoltativo)
Brodo vegetale 1 lt
Cipolle una
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Parmigiano Reggiano 40 gr
Burro 20 gr
Basilico qualche fogliolina
Sale q.b.

Preparazione

giallozafferano.it

Per preparare il risotto con il pomodoro iniziate a soffriggere una cipolla tritata finemente in 3 cucchiai d’olio a fuoco basso per circa 10 minuti (1); la cipolla non deve bruciare ma diventare trasparente. Trascorso questo tempo versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti (2). Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare (3).Annunci

giallozafferano.it

Aggiungete i pomodorini pelati ai quali avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità (4), mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo (5). Aggiungete a piacere due cucchiai di passata di pomodoro. Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato (6), secondo i vostri gusti e aggiustate eventualmente di sale.

giallozafferano.it

Togliete quindi la casseruola dal fuoco e mantecate con il burro (7), aggiungete infine il parmigiano grattugiato (8) e mescolate. Servite il risotto al pomodoro ben caldo e guarnito con qualche fogliolina di basilico (9).

30 minuti di cottura e vengono fuori degli ottimi spaghetti

[vipa16]

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per spaghetti alla puttanesca (dosi per 4/6 persone):

500gr di pomodori pelati o freschi
aglio
olio extravergine d’oliva
origano
pepe
peperoncino forte
50gr di capperi
100gr di olive nere di Gaeta
4 acciughe dissalate
prezzemolo
sale
600gr di spaghetti o vermicelli

Preparazione

Per iniziare procedete con il lavaggio dei pomodori sotto l’acqua corrente, incideteli e sbollentateli in acqua per circa un minuto. Successivamente procedete con il togliere la pelle e i semi dei pomodori e tagliarli a cubetti. Contemporaneamente passate sotto l’acqua corrente anche capperi e acciughe, asciugateli bene e poi spinate e tagliate le acciughe a pezzetti. In un’ampia padella fate imbiondire l’aglio ed unite i capperi, le olive snocciolate e i pomodori tagliati a pezzi, l’origano e il peperoncino privo di semi. Quando il sugo sarà quasi cotto aggiungete il prezzemolo tritato e le acciughe precedentemente lavorate. Fate ancora insaporire e aggiustate di sale se necessario. Servite caldo in tavola.

Le origini del nome di questa ricetta trovano diverse interpretazioni: in generale si considera ‘veritiera’ la versione per cui presso alcune case di appuntamento dei Quartieri Spagnoli di Napoli venivano cucinati questi spaghetti veloci e semplici da realizzare, per rifocillare o al contrario attirare gli uomini di passaggio.


Io li faccio senza peperoncino e uso la passata di pomodoro vengon buoni lo stesso i miei figli ne vanno pazzi.