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[vipa16]

dai...le bustine...

da me non si trova diversamente dovrei fare 20 km per trovare quello fresco.

[Rutran]

Il mio preferito e quello con lo zafferano , alla milanese pero' io ho una ricetta diversa che viene molto più buono.
Ingredienti per 5 persone :
150 gr. burro, mezza cipolla tritata, 1 litro di brodo dimanzo, 1/2 bicchiere di vino bianco fermo, 4 bustine di zafferano ,500 gr riso Gallo.

In una padella bella larga a fuoco lento, mettere il burro, e la cipolla tritata lasciare rosolare 1 minuto, aggiungere il riso
mantecare il riso col burro e cipolla per 3 minuti , aggiungere il mezzo bicchiere di vino lasciarlo evaporare per 1 minuto mescolando , aggiungere 1 mestolo di brodo di manzo mescolare e lasciare tirare il riso fino a che il brodo non è piu visibile e ripetere il procedimento per 3 volte , infine aggiungere tutto il restante brodo e lo zafferano, mescolare e lasciare tirare fino al punto più desiderato .
IL riso Gallo e il migliore indicato per questo tipo di ricetta il quale non scuoce e il ha il chicco più consistente , tempo di cottura circa 12-14 minuti.
A chi piace dopo aver impiattato sul riso aggiungere del grano padano ( io ho il mio caffiero di fossa ).

Prova a fare un piatto unico con l'ossobuco - delizioso.

[celloz]

Prova a fare un piatto unico con l'ossobuco - delizioso.

Il risotto alla Milanese DEVE essere cotto e servito col midollo dell'ossobuco .

Sulla ricetta del buon Paolino sorvolo perchè sarebbe come sparare sulla Croce Rossa